Sajam peglane kobasice
| Termin: | 27-01-2018 - 28-01-2018 / Januar |
| Mesto: | Pirot |
| Vrsta: | Gastronomske |
| Rang: | međunarodna |
| Kat: | |
| Info: |
Ono što je karakteristično za ovu vrstu kobasica je to da se prave od najkvalitetnijih vrsta mesa (ovčetine i teletine, pa čak i od konjskog, magarećeg i kozjeg mesa). Proizvode se bez ikakve termičke obrade i konzervansa, suše se na promaji i svakodnevno "peglaju" flašom koja je ispunjena vodom i na taj način sprečava se kvarenje kobasica jer se "peglanjem" iz njih isteruje sav kiseonik.
Naziv "peglane" dobile su zbog specifičnog načina pripreme, a nakon kojeg kobasice dobijaju izged potkovice. Pripisuju im se i afrodizijačka svojstva, a zovu ih još i pirotskom vijagrom.
